Чтобы вырастить плотные и крупные грозди, недостаточно знать только те приемы, которые применяются на сформировавшихся гроздях. Ведь грозди у винограда завязываются далеко не всегда. Иногда соцветия осыпаются полностью или развиваются в слабую рыхлую гроздь. Виноградарям известно много сортов, которые без опыления чужой пыльцой не образуют ягод. Это сорта с функционально женским типом цветка — Мадлен Анжевин, Чауш, Дамасская роза, Пухляковский, Нимранг, Чарас, Плечистик, Катта-Курган и др.
Кроме того, известен еще ряд сортов, страдающих сильным опадением цветков и завязей, несмотря на обоеполый тип цветка и способность к самоопылению. Это сорта:
- Серексия черная,
- Серексия розовая,
- Саперави,
- Жемчуг Саба,
- Траминер розовый,
- Мускат гамбургский,
- Иршаи Оливер и др.
Некоторые обоеполые сорта винограда (Рислинг рейнский, Рислинг итальянский, Фурминт и др.) при недостаточном опылении образуют большое количество горошащих ягод в гроздях. Плохое завязывание ягод, последующее осыпание завязей, горошение ягод приводят к уменьшению массы грозди, с которой очень тесно связана урожайность кустов.
Чтобы не допустить этого, рекомендуется применять искусственное и дополнительное опыление.
Для дополнительного опыления используют пыльцу опыляемого сорта. Поэтому доопыление можно проводить только на сортах с обоеполыми цветками.
При искусственном опылении используют пыльцу одного или нескольких сортов-опылителей. Применяют его для сортов с функционально женскими цветками. Этот прием повышает урожайность сортов на 30-40 %. Помимо увеличения количества завязавшихся ягод в грозди, такое опыление заметно улучшает качество урожая.
Искусственное опыление
Для искусственного опыления можно использовать пыльцу одновременно цветущих сортов, гибридов-прямых производителей, а также подвойных сортов. Для этого необходимо заготовить 5-10 г соцветий сортов-опылителей на 100 м2 площади сортов с функционально женскими цветками.
Соцветия гибридов — прямых производителей и подвойных сортов заготавливают за 1-2 дня до начала их цветения (подвои и гибриды цветут на 10-20 дней раньше, чем европейские сорта). Сорванные соцветия просушивают, разложив тонким слоем на бумаге (лучше всего пергаментной) в сухом месте, при рассеянном свете.
Затем их слегка перетирают руками, пыльцу собирают и хранят до начала цветения в сухом прохладном месте. Нельзя допускать, чтобы пыльца отсырела, так как при этом она теряет оплодотворяющую способность.
Для искусственного опыления сначала можно собрать пыльцу сортов-опылителей путем легкого встряхивания соцветий над стеклянной банкой, а затем перенести ее на соцветия опыляемого сорта. Если пыльцу необходимо сохранить длительное время, ее помещают в стеклянные банки.
На дно банки насыпают слой битого стекла толщиной 5—6 см и до половины слоя наливают серную кислоту. После этого битое стекло покрывают фанерным кружком с отверстиями. Хорошо высушенную пыльцу заворачивают в бумажные пакеты и кладут на фанерный кружок в банке, после чего ее завязывают пергаментной бумагой, а края заливают парафином. Таким образом пыльцу удается сохранить до года.
Соцветия опыляют три раза: первый на 2-3-й день цветения, затем в период массового и в конце цветения. Лучшее время для проведения искусственного опыления — утренние часы (с 7 до 11). В пасмурные дни эту работу можно проводить в течение всего дня.
Для переноса пыльцы используют пуховки из заячьего или кроличьего меха, укрепленные на деревянных лопатках (рис. 38). Сначала ими прикасаются к 25-30 соцветиям обоеполых сортов, а затем — с разных сторон к 100-120 соцветиям опыляемых сортов.
Перед началом работы мех необходимо постричь до длины 1-1,5 см и обезжирить промыванием в горячей воде с мылом. Для опыления следует использовать совершенно чистые пуховки: по мере загрязнения их необходимо тщательно промывать и хорошо просушивать.
Для искусственного опыления можно применять также марлевые мешочки. Каждый мешочек делают из трехслойной марли длиной 15-18 и шириной 10-12 см. Перед опылением мешочки заполняют пыльцой, а затем прикрепляют к палочкам, которые служат ручками. Мешочек несколько раз встряхивают внутри куста, стараясь поднести пыльцу поближе к соцветиям.
Результаты искусственного опыления сортов с функционально женскими цветками зависят не только от качества и срока опыления, но и от правильного выбора сорта-опылителя. Наиболее эффективно опыление смесью пыльцы, особенно биологически совместимых сортов.
Цветки различных сортов избирательно относятся к пыльце. При нанесении на рыльце цветка пыльцы различных сортов далеко не все пыльцевые зерна участвуют в процессе оплодотворения. Некоторые из них хотя и прорастают в трубку, однако участия в оплодотворении не принимают.
Только та пыльца, которая биологически соответствует данному сорту, носле прорастания зерен в трубку проходит по столбику пестика до завязи и оплодотворяет последнюю. Поэтому подбор сортов-опылителей должен быть решен в каждом конкретном случае:
- Для сорта Чауш из четырех рекомендуемых опылителей (Саперави, Сенсо, Шасла, Ризага) лучшим оказался Саперави;
- Для Мадлен Анжевин — Мурведр, Шасла и Саперави;
- Нимранг следует опылять пыльцой сортов Тайфи розовый, Кишмиш черный, Агадаи, Саперави.
- Сорт Пухляковский дает хорошие результаты при опылении его пыльцой сортов Саперави и Кокур белый.
- Шаслу белую лучше всего опылять пыльцой Королевы виноградников или Жемчуга Саба,
- Карабурну — пыльцой Иршаи Оливер,
- Рислинг рейнский — пыльцой сорта Мюскадель,
- Саперави — пыльцой Каберне Совиньона.
Доопыление винограда
При дополнительном опылении самоопыление цветков заменяется перекрестным опылением кустов одного и того же сорта. Установлено, что чужая пыльца всегда предпочитается цветком собственной пыльце; она обладает большей оплодотворяющей способностью и поэтому при перекрестном опылении развивается больше семян, чем при самоопылении.
Это в свою очередь, приводит к увеличению объема ягод и урожая. Дополнительное опыление проводится в те же сроки, что и искусственное. Осуществляют его путем продувания кустов струей воздуха из опылителя либо легким их встряхиванием.